L'anjou, présentation subjective

Quand on aborde le département du Maine et Loire, "l'Anjou", on voit que cette terre recèle des paysages variés et abrite des hommes et des femmes aux mentalités plurielles, exprimant le lieu qui les nourrit.

 

Pour l'amateur(rice) de vin, c'est une région déconcertante tant ce qu'on y trouve est hétèrogène.

Deux grandes zones : l'Anjou noir et ses sols schisteux issus de l'ère primaire (où les vignes du Domaine se situent) et l'Anjou blanc et ses déclinaisons de calcaire (essentiellement la région saumuroise).

 

Selon que la vigne plonge ses racines dans l'une ou l'autre zone, elle donnera des vins trés différents.

En blanc, le Chenin est le trait d'union du vignoble ; cette variété est présente ici depuis le sixième siècle. Ce cépage engendre de beaux moelleux, trés sous-cotés, et des secs magnifiques pour peu que l'on maîtrise sa fougue.

Anjou noir : terre de schistes

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Olivier Van Ettinger | 12 rue Saint Martin 49380 - Faye d'Anjou | 02 41 78 41 14

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